| 臺北故宮（12集完整珍藏版） |
溪的美 魚知道 那流淚傾訴的依賴 難分離 風的柔 山知道 那留在千年的故事 難忘記 想到夢裡都會笑 期待看見你的好 感謝天都知道我心裡的 想要 看似漫長的等待 卻是永恆的未來 你的出現將是我 幸福開始的驕傲 Here I am,To be together 伸出手我就想擁抱 Here I am,To be together 秋去冬梅開雪地 春後夏夜望月星 愛 延續 |
2011年9月18日 星期日
臺北故宮（12集完整珍藏版）
2011年9月14日 星期三
瞧! 這個人 .... 不是尼采...是鄒炳良
2007年春，北京人民大會堂，在由中國食品工業協會、中國國際文化傳播中心、昆明市人民政府、雲南普洱茶協會聯合主辦的首屆中國普洱茶商務大會上，普洱茶人工發酵發明人吳啟英、鄒炳良共同獲得了“中國普洱茶終生成就大師榮譽稱號”；鄒炳良領導的雲南海灣茶葉有限公司還獲得了優秀企業獎。中國佛教協會主席一誠大師等為獲獎者頒了獎，這是對鄒先生畢生從事茶葉產業，繼承、創新普洱茶加工工藝，對普洱茶行業發展做出的特殊貢獻的最高褒獎。
鄒炳良先生，原勐海茶廠廠長、總工程師、著名茶葉審評專家、全國優秀企業家，用渥堆方法生產普洱茶最早的探索者、實驗者和研究者之一。
鄒炳良先生，1938年生於雲南祥雲縣。 1958年，從西南商檢局學習質檢技術結業、剛滿20歲的他，被分配到由旅美華俗範和鈞先生於1940年創辦的勐海茶廠，從事茶葉審評檢驗和生產過程的質量監督工作，從最初審檢助手，審檢員，副股長、股長到科長，一步步走過來，1984年擔任勐海茶廠第五任廠長，直到1996年退休。
1973年，鄒炳良與時任昆明茶廠廠長的吳啟英等人組成普洱茶渥堆發酵技術攻關小組，通過反复的實驗，取得了普洱茶人工發酵的成功，初步研究探索出了在勐海這個低緯度高海拔氣候環境下，普洱茶渥堆發醇的工藝過程，參與撰寫了第一套關於普洱茶生產工藝和操作規程的教材，進而持續進行普洱熟茶規範化、標準化的定型生產的實踐探索，成為現代普洱茶熟茶生產的技術領頭人，被人們成為普洱茶渥堆發醇工藝的一代宗師，為普洱茶熟茶的發展奠定了基礎，把普洱茶加工推進入了一個新的時代。
鄒炳良接任廠長之時，正值中國第一波改革開放風起雲湧的關頭，他不負眾望，與班子成員團結合作，帶領幹部職工順勢而謀，改善管理、開拓進取，不斷推進勐海茶廠的發展。實行內部改革，建立了國企管理制度，激髮乾部職工的生產積極性和創造性，增強了企業活力。發揮龍頭企業優勢，開墾建成了巴達、布朗山優質茶葉原料基地，即使企業有了原料保障，又為勐海縣雲南茶葉出口基地建設起到了示範帶動作用。他十分重視茶葉市場的走勢，堅持以市場為導向，主動適應市場變化，調整了產品結構，不斷研發新產品新品種，使產品品種增加到100多個。
他十分重視茶葉品牌的打造，在穩定優化普洱茶品質的同時上，與廠領導班子共同創意、研究設計，為茶廠註冊了“大益”牌商標，創下了企業的獨立品牌，為企業創造了巨額無形資產，立廠之基、財富之源。他領導下的勐海茶廠狠抓技術質量監控，創造了一系列優質精品茶，共有38個產品獲國優，部優，省優和各類單項榮譽稱號．其中紅碎一號獲國優銀質獎，七子餅茶榮獲全國保健產品金鶴獎，在全國首屆食品博覽會上榮獲金牌兩枚，銀牌銅牌各兩枚。茶葉暢銷全中國各省、市，港、澳、台地區和日、韓、東南亞、歐美各國。其紅茶，普洱茶在國際市場享有盛譽。這些業績受到了各級黨委和政府的肯定和社會普遍認可和讚譽，茶廠被評為雲南省百家明星企業之一，1991年被評為省級先進企業，1992年被評為全國製茶行業“十佳”之首，鄒廠長本人被選為雲南第三屆優秀企業家，為普洱茶產業的複興、發展在做出了不可磨滅的貢獻。
鄒廠長在退休之後，難捨一生為之奮鬥的茶緣、茶情，與盧國齡女士等老同仁在昆明創辦了海灣茶業有限公司，親任董事長，註冊商標有“海灣”、“嘉佳”和“老同志”。經幾年的創業，在勐海縣南糯山古茶山建立了原料基地及初製廠一座，勐海發酵工廠一座，安寧祿裱精製廠一座，年加工茶葉能力1500噸，初具規模。產品受到市場推崇，迅速打開了國內外市場，遠銷日本、韓國、東南亞，名揚海內外所產的普洱茶在2002年中國普洱茶國際學術研討會、雲南省第一屆普洱茶博覽會等名優產品評比中分別獲得多個金、銀獎，優質產品獎，再次為雲南普洱茶產業的發展做出了新的貢獻。
鄒炳良先生從事茶葉加工、研究近40多年，有著豐富的理論知識和實踐經驗，但卻很謙虛，他常說“普洱茶麵前不要逞能、逞狠，我做普洱茶几十年，還有好多不懂，現在還在學習、摸索。普洱茶麵前要謙虛。”普洱茶的發酵工藝非常複雜，需要不斷研究才行，特別是在保健功效方面。面對少數利欲薰心的商家炒作普洱茶和普洱茶市場出現的震盪變化，鄒炳良認為，製茶不用去理會別人炒作是否帶來超額利潤，只須用心做好本業，不斷提升工藝技術，讓所有人都能喝到好茶。普洱茶好不好，其實，看市場要看主體、看主流，並且要努力促進它的良性發展。
2011年9月6日 星期二
陳月卿的100道素菜
很多人喝普洱茶是因為它是健康的飲品，可以降低血漿中的膽固醇，三酸甘油脂及游離脂肪酸，喝了幾次後就發現它獨特的魅力，甘、滑、醇、厚、順、柔、舔、潔、亮、稠。不似綠茶的澀，不似紅茶的苦，有一種意想不到的溫存，喝下回味無窮。
我們一直追求健康的生活，陳月卿女士也分享十幾年來的健康秘訣，
陳月卿說"以前我是個藥罐子，現在，大家叫我「永備電池」，我長保不老、精力充沛的來源是吃對食物。 "
「要健康，絕不能吃太多動物性蛋白質；日常飲食中，植物性蛋白質與動物性蛋白質的比例應為八比二。」十六年來透過正確飲食，擺脫藥罐子的陳月卿說。她表示，食物是治病與健康最好的良藥。
十六年前，因蘇起罹患肝癌，開始投入飲食研究的她發現，原來很多疾病，都因吃錯食物引起； 「在蘇起沒生病前，我就很注重均衡飲食，但身體還是很多小毛病，胃痛、腸胃炎不定期報到， 蘇起甚至說他虧大了，竟然娶一個藥罐子回來。」蘇起生病後，陳月卿以神農嘗百草的精神， 調整全家飲食，最後她採用「全食物」概念，讓十 六年來，兩夫妻健康都在最佳狀態。
「我最近去做腸胃鏡檢查，醫師告訴我，我的食道像baby一樣乾淨。」
陳月卿說，人難免有口腹之欲，很難餐餐吃生機飲食，而且凡生機食物都很貴，她也是依情況吃； 但每天早上她一定會用當令生機食材（如高麗菜、菠菜、蘋果等）打精力湯喝，多花一點錢也沒關係；多吃蔬果、五穀雜糧，就可改變身體機能。
老祖宗說：「藥食同源。」只要吃對食物，也可達到預防、治病效果。陳月卿強調，現代人常熬、工作壓力大、缺乏運動，加上大吃大喝，身體處於亞健康狀態（介於生病與不生病間），易出現頭痛、失眠、疲倦等症狀，這是因為身體所需的酵素、礦物質無法正常吸收運轉所致。
別輕忽身體警訊 ，陳月卿語重心長地提醒大家：「人體很奧妙，身體缺乏某種營 養成分時，身體會以疲累、頭痛等各種警訊提醒，表示你該補充微量元素或礦物質；但一般人並不去補充這些東西，而以大魚大肉來補償身體。長期下來，身體沒有獲得應有的營養素，持續處於發炎狀態，不斷發出警訊。」
補充營養素不難，每天喝一杯精力湯，就能更健康。「很多人以為精力湯就一定是冰冷的，其實多花點心思，它也可以是溫熱的。」陳月卿說。像是到了冬天，她就會用黃豆加紅番薯、桑椹乾，跟溫水一起打成汁，營養豐富、口感好，就像喝杯熱粥一樣。
不少人懷疑，每天喝一杯精力湯就能變健康？陳月卿強調，調養身體至少要花七、八年時間，她也是十六年來奉行不悖，才有如此好的效果；她一直苦口婆心提倡全食物觀念，就是希望讓真正健康的飲食，成為更多人的生活方式，而這也是一種愛 地球的表現。
陳月卿的飲食對策
★對策1：只吃食物，不吃食品
10幾年來，陳月卿全家只吃大地生產出來的食物，如各種新鮮的青菜、水果、五穀類、 海藻類、菇菌類、生的堅果類、豆類；不吃任何加工食品，包括煙熏、冷凍、罐頭食品， 以及合成飲料。
★對策2：多鹼性食物、少酸性食物
酸性體質易生病，所以在飲食上應以鹼性食物為主；而且為了好消化，每餐最好只吃一種 蛋白質，因為肝臟不能同時處理兩種蛋白質。新鮮蔬果及五穀雜糧，是排毒、去酸、補充 營養最好的食物。為求營養均衡，每餐最好可以吃不同顏色的蔬菜，同時輪流吃植物的不 同部分，如根、莖（菜梗）、葉、花、果實等。
★對策3：盡量清淡，決不煎炸
飲食很清淡，盡量吃食物的原味，少油少鹽少糖、根本不用味精。烹調上，也避免高溫 油炸、炒、煎，以蒸、煮、涼拌居多。
★對策4：每天最少一餐生機飲食
生機飲食就是生吃新鮮、有機種植的蔬果，由各種含不同營養蔬果組成，可提供富生機、 含酵素、高能量的營養。而酵素怕熱，所以生機飲食可以保留最多的酵素和維生素。
★對策5：吃全食物
大自然非常奇妙，它在完整的食物中提供了豐富的營養。以蘋果為例，它最營養部位就是皮跟果核，但大多數人都把最營養部分丟棄，相當可惜。
★對策6：早餐吃得好、午餐吃得飽、晚餐吃得少
早餐是最重要的一餐，早上七點到九點是小腸最活躍的時候，這時吃早餐最易消化吸收。 早餐也影響一天的情緒和精力。晚上如果晚回家，陳月卿不會吃太多增加腸胃負擔， 通常只會喝碗湯。
100道素菜食譜
起雲軒茶坊http://www.pcstore.com.tw/ipadneed/
2011年8月30日 星期二
你喜歡吃椒麻雞嗎?
你喜歡吃椒麻雞嗎?
雲南除了普洱茶，我還喜歡吃雲南菜中的椒麻雞，咬上一口，酥脆的外皮，夾帶內嫩多汁的口感，再配上酸甜鹹辣帶點麻的各種滋味，實在難逃它的誘惑。
當你買了起雲軒的普洱茶，跟朋友家人泡上一壺甘醇的普洱，再配上自己做的椒麻雞，那美味真是絕配!!
椒麻雞食譜
材料：雞大腿4隻
用刀將雞腿延著腿骨劃開，摘除腿骨，若能買到已去骨的就更方便啦！
雞腿醃料：(可依各人喜好斟酌)
酒2大匙
魚露1大匙(或鹽1/2小匙)
醬油2大匙
蜂蜜1大匙+糖1大匙
白醋1大匙+檸檬汁1/2大匙
花椒粉1小匙
薑3-4片、蒜末、辣椒末少許
香菜末或蔥末少許(備用，不放入醃料中)
作法：
1.將除掉骨的雞腿清洗後吸乾水份放入醃料中，醃約3-4小時。
2.醃好的雞排，拍掉沾附的醃料並稍瀝乾水份，裹上蕃薯粉。
3.鍋中放油燒熱，(為顧及美味與健康，油量比煎的多比炸的少)
放入雞排中小火慢煎炸，至內部熟透且表皮成漂亮的淡金黃色，轉大火再煎
一下，逼出多餘的油，瀝油，切成條塊裝盤。
4.鍋中留下少許餘油，將醃料中的薑蒜辣椒撈起，下鍋爆香，再倒入其餘醃料
加一點點水(約3-4匙)煮滾，加入蔥花，用少許太白粉水勾薄芡，淋在雞排上
即可。
起雲軒網站
起雲軒商店街
2011年8月24日 星期三
中秋你準備送什麼禮呀?
【起雲軒】特級阿里山高山茶 300g
【產品名稱】11A01特級清香阿里山高山茶
【產品產地】嘉義‧梅山
【海 拔】海拔高約1000公尺至1200公尺。
【採收方式】人工採收
【生產日期】2011年春茶
【發酵程度】約25~30%
【香氣火喉】奶香生茶
【淨 含 量】150克/茶罐2入，禮盒外裝
茶湯呈金黃色，湯色澄明而顯明亮，透光性強。具備滑口甘醇、宜人清香甘韻之滋味,淡淡奶味又有高山茶味道。
09ST3 生態古樹茶 方磚禮盒
【產品名稱】09ST3 生態古樹茶
【產品產地】雲南省臨滄市永德縣
【產品原料】雲南大葉種喬木生態古樹茶
【生茶熟茶】普洱生茶
【生產日期】2009年
【淨 含 量】茶餅: 250克/片
此茶原料來自享有天下普洱第一倉的雲南省臨滄永德縣內的喬木生態古樹茶，最原始、最傳統、最生態、最高海拔的古樹茶。原生茶樹身藏在高山原始森林之中，由於位於群山峻嶺之間，口感柔和細膩，獨具特有香味，湯水醇厚回甜，湯色金黃透亮，茶韻變化豐富！
【起雲軒】極品阿里山高山茶 300g
【產品產地】嘉義‧梅山
【海 拔】海拔高約1100公尺至1300公尺。
【採收方式】人工採收
【生產日期】2011年春茶
【發酵程度】約25~30%
【香氣火喉】清香生茶
【淨 含 量】150克/茶罐 2入，禮盒外裝
【特 色】
本茶產於嘉義縣阿里山脈,終年雲霧繚繞,晝夜溫差大,此環境所生產之茶葉,香氣高雅,餘韻醇厚,茶湯呈金黃色，湯色澄明而顯明亮，透光性強。具備滑口甘醇、宜人清香甘韻之滋味。
2011千家寨古樹散茶 (2入裝禮盒)
【產品名稱】千家寨古樹茶
【產品產地】雲南省鎮沅
【製造茶廠】順海茶廠
【生茶熟茶】普洱茶(生茶)
【生產日期】2011年
【淨含 量】散茶四兩茶罐禮盒：85g /罐 *2
鎮沅縣九甲鄉千家寨野生古樹茶原料，該古樹茶植株呈喬木型，主幹上滿披15—20厘米長的蕨類，該茶開湯後金黃通透，香氣猶如桂花香揚，濃香馥郁，入口有微酸，苦底瞬間即化，上顎中後段清甜香、質重甜香，舌面後段與兩頰甘韻明顯。
由於數量極為稀少，屬不可再生資源，原料產地已經受到保護，故為茶友不可多得的珍藏品。
09ST3-唐威晶瀚1.5KG南瓜禮盒
【產品名稱】09ST3-唐威晶瀚1.5KG南瓜禮盒
【產品產地】雲南省臨滄市永德縣
【產品原料】雲南大葉種喬木生態古樹茶
【生茶熟茶】普洱生茶
【生產日期】2009年
【淨 含 量】 1.5kg
此茶原料來自享有天下普洱第一倉的雲南省臨滄永德縣內的喬木生態古樹茶， 最原始、最傳統、最生態、最高海拔的古樹茶。原生茶樹身藏在高山原始森林之中，由於位於群山峻嶺之間，口感柔和細膩，獨具特有香味，湯水醇厚回甜，湯色金黃透亮，茶韻變化豐富！
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